HACCP Restauración Comercial | Eezytrace
Sucursales, franquicias o concesionarios. Restaurantes, bares, cafeterías...
Las principales marcas de restauración del mundo utilizan Eezytrace. Aumente la fiabilidad de su método APPCC, mejore su seguridad alimentaria, digitalice las declaraciones de mantenimiento de sus equipos, reduzca el desperdicio alimentario, gestione su consumo energético... y descubra Eezytrace Score, el asistente que analiza continuamente el riesgo de sus establecimientos, sin que usted tenga que desplazarse.
Algunos de los profesionales de la restauración que confían en nosotros
Eezytrace le ayuda a proteger a los clientes de su restaurante y a optimizar sus operaciones
Con Eezytrace, puede facilitar la gestión de sus restaurantes haciendo más fiables los autocontroles de su plan APPCC y garantizando a sus clientes el control de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Nuestra aplicación ofrece ajustes personalizados, notificaciones personalizadas, asistencia humana, formación a medida y mantenimiento actualizable. Facilidad de uso y eficacia son nuestras consignas para un servicio de catering sin preocupaciones que cumpla las normas alimentarias.
1. Anticipe los riesgos y evite el cierre de su restaurante gracias a una gestión proactiva
Evite los cierres de restaurantes, ya sean administrativos o preventivos, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene y de su método de seguridad alimentaria. Gracias a nuestra solución, puede ver de un vistazo si se han realizado los autocontroles de su plan APPCC, e identificar cualquier no conformidad no abordada. Declare y realice un seguimiento de las comprobaciones de mantenimiento preventivo, y detecte automáticamente los lugares de riesgo para poder tomar medidas proactivas.
Al supervisar los comportamientos no conformes y el absentismo del equipo, puede anticiparse a los problemas y peligros antes de que afecten a su marca. Acceda fácilmente al historial de autocomprobación y a los informes para garantizar el cumplimiento durante las auditorías o controles DDPP.
2. Agilice sus procesos y ahorre tiempo con una gestión inteligente y conectada
Ahorre un tiempo precioso implantando nuestra solución optimizada para Calidad, responsables de sector y personal operativo.
Vea de un vistazo si los autocontroles se están realizando correctamente y detecte automáticamente los centros de riesgo para poder tomar medidas proactivas. Simplifique la gestión de las no conformidades y facilite la trazabilidad de las etiquetas.
Gestione todas sus operaciones a través de una única herramienta, interconectada con sus sistemas internos o de terceros. Reciba notificaciones por correo electrónico y realice fácilmente el seguimiento de las acciones correctivas.
Además, el personal operativo puede beneficiarse de la orientación inteligente, la preentrada automática y el cálculo de fechas de caducidad secundarias para ahorrar tiempo a diario.
3. Garantice la introducción segura de datos y evite errores con nuestras soluciones avanzadas
Asegure sus entradas y evite trampas o errores gracias a nuestras funciones avanzadas.
Todas las entradas de autocontrol (calidad, higiene, sanidad, RSE, administración, etc.) realizadas por el restaurante se registran automáticamente con fecha y hora y se archivan para una trazabilidad completa de los productos, los alimentos y los víveres. Garantice la exactitud de las temperaturas o de las pruebas de aceite de fritura introducidas cotejándolas con las mediciones de termómetros de lectura de picos, termómetros de infrarrojos o probadores de aceite. Benefíciese del cálculo de las fechas de caducidad secundarias y detecte las incoherencias entre las temperaturas introducidas manualmente y las registradas por los sensores, garantizando una seguridad óptima de sus datos.
4. Controle los riesgos y proteja su imagen de marca
Proteja su imagen de marca y controle los riesgos y peligros para los clientes en cada restaurante gracias a un método de gestión proactivo y a una supervisión precisa.
Compruebe de un vistazo si los autocontroles de su plan APPCC se realizan correctamente e identifique rápidamente las no conformidades no tratadas. Supervise los controles de higiene, el mantenimiento preventivo de los equipos, etc., y detecte automáticamente los restaurantes de riesgo o los que muestren un comportamiento sospechoso. Reciba alertas antes de que se produzca una avería crítica y detecte incoherencias entre las temperaturas introducidas y las procedentes de los sensores. Realice un seguimiento del absentismo del personal y los equipos de cocina para anticiparse a los problemas y mantener una gestión rigurosa.
5. Optimice sus recursos humanos y reduzca la rotación de personal con la solución adecuada
Optimice la gestión de sus recursos humanos reduciendo las tareas evitables y facilitando la incorporación y formación de sus equipos. Elija entre varios métodos de formación que se adaptan a su organización e instalaciones, incluidas plataformas de aprendizaje electrónico, aprendizaje a distancia, formación in situ y formadores. Centralice la asistencia a la formación en la misma herramienta para simplificar el seguimiento.
Con una ergonomía optimizada para su uso por el personal de cocina, nuestras soluciones multilingües y a medida ayudan a los usuarios en cada etapa, con ayuda contextual, tareas por hacer y orientación completa. Así podrá garantizar una formación simplificada, una reducción de la rotación del personal y un seguimiento preciso del absentismo en cada establecimiento.
Los resultados obtenidos
Más transparencia en caso de inspección de la DDPP
Aumente la transparencia y la conformidad de sus operaciones de higiene, APPCC, etc. durante las inspecciones sanitarias de la DDPP, garantizando una trazabilidad exhaustiva de los productos, alimentos y productos alimenticios y una documentación precisa de todas sus actividades.
Reforzar la imagen de marca
Mejore y consolide la imagen de marca de su restaurante adoptando soluciones tecnológicas de vanguardia reconocidas en el sector alimentario por su innovación y eficacia.
Mejor gestión de la red
Optimice la gestión de su red y de cada establecimiento garantizando un seguimiento riguroso y detallado de la aplicación de las normas sanitarias y de los planes de medidas correctoras.
Formación simplificada y mayor motivación
Simplifique el proceso de formación de su personal en todos sus establecimientos, al tiempo que aumenta la motivación gracias a métodos pedagógicos eficaces y herramientas intuitivas.
"Está claro que hemos mejorado totalmente nuestra gestión de riesgos. Eezytrace es una herramienta tranquilizadora para nosotros".
Mickaël Pactat
Las ventajas de Eezytrace se aprecian en la restauración comercial
A medida
Se beneficiará de la flexibilidad de nuestro sistema en todos los ámbitos (parametrización de autocomprobaciones, formación, PLC e interconectividad, etc.).
Ergonomía
Sus equipos en la sede, en la cocina, sobre el terreno... se familiarizan rápidamente con la solución gracias a una aplicación intuitiva.
Customer Success
Un consultor dedicado le acompañará en todo momento (formación, asistencia, cambios de configuración, etc.).
Integre sus herramientas y optimice sus procedimientos con nuestras API a medida
Aproveche las pasarelas entre sus herramientas favoritas, con interconectividad con el software CAPM y nuestras API, ya disponibles o personalizadas. Integre los datos de sus autocontroles Eezytrace en sus herramientas, actualice sus parámetros Eezytrace directamente desde los sistemas internos de su empresa u organización, recupere medidas y alertas de sus sensores, etc.
¿Necesita una API específica? Nuestros expertos desarrollan sistemas y soluciones a medida para satisfacer sus necesidades, garantizando una integración perfecta y personalizada.
Los autocontroles más utilizados por los profesionales de la restauración
Seguridad alimentaria - APPCC
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Aceites de fritura
Indique y controle los resultados de sus análisis de aceite (niveles de partículas, etc.).
Vida útil secundaria
La fecha secundaria se calcula automáticamente. Para evitar errores, la aplicación toma la fecha más cercana: la fecha de consumo preferente o de caducidad del fabricante tras la apertura.
+ Impresión de etiquetas
Fichas de ingresos
Para estandarizar las recetas. Las cantidades de materias primas y la fecha de consumo preferente secundaria se calculan automáticamente. También puede integrar la trazabilidad de etiquetas y alérgenos.
Atemperamiento y enfriamiento
Ahorre tiempo con nuestro cálculo automático de umbrales de tiempo y temperatura.
Plan de limpieza y desinfección
Ayude a su personal a saber qué superficies deben limpiarse y cuándo.
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Trazabilidad de las etiquetas
Foto, código de barras, código QR, entrada manual... Deshágase de sus etiquetas.
Por qué el sector recurre a nosotros
El histórico método APPCC de autocontroles en papel y visitas masivas a las instalaciones ya no tiene sentido para ellos.
Hace tiempo que nuestros clientes se han dado cuenta de que ya no es aceptable basar el cumplimiento de la normativa en autocontroles en papel y visitas masivas e indiscriminadas a las instalaciones. El coste en papel, la falta de consideración hacia los equipos, el despilfarro en desplazamientos humanos y la contaminación asociada... Todo este esfuerzo sólo para acabar ciegos ante las prácticas cotidianas en los locales y establecimientos.
El tiempo que dedican los equipos a comprobar el cumplimiento de las prácticas de higiene y APPCC es tiempo que restan a su trabajo como restauradores.
Uno de los objetivos de la tecnología digital es mejorar el día a día de nuestros equipos, ahorrándoles tiempo y haciendo que todas las tareas cotidianas relacionadas con las prácticas de higiene y el control del cumplimiento de la normativa sean más eficientes y agradables. Esto significa más tiempo y energía para hacer su trabajo y dar la bienvenida a los clientes.
La seguridad alimentaria, el sistema APPCC, el derroche, la ecorresponsabilidad y el respeto a los trabajadores son cuestiones fundamentales.
Garantizar la salud de sus clientes, desperdiciar menos productos, alimentos y comida, controlar la higiene, eliminar el papel, reducir los desplazamientos innecesarios, permitir que los empleados trabajen en condiciones agradables, combatir la rotación de personal, etc. Lo que está en juego es tan importante que se ha vuelto fundamental que los profesionales actúen.
La aplicación APPCC de referencia para la restauración comercial
Proteja su marca con Eezytrace garantizando el cumplimiento de la normativa alimentaria, los principios APPCC y sus propias normas y métodos, y cumpliendo los requisitos de la DDPP. Gracias a un seguimiento riguroso de las materias primas y los platos, podrá identificar los puntos críticos y controlar los peligros para garantizar la salud de sus comensales. Eezytrace le ayuda a controlar los riesgos en sus instalaciones y a hacer que su negocio sea más seguro mediante la prevención de incidentes. Garantice la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria y refuerce la imagen de marca de su empresa.