Inspección de entrada HACCP: asegure sus entregas en cuanto lleguen con Eezytrace
Digitalice sus procedimientos de recepción, compruebe su BBD, temperaturas y embalajes en 1 solo clic. Ahorre tiempo, reduzca las no conformidades y garantice la trazabilidad total de sus suministros.
Más de 40.000 usuarios de servicios alimentarios ya han confiado en nosotros
¿Por qué digitalizar la inspección de entrada en el sector de la restauración?
Desde el momento en que se acepta una entrega, el establecimiento se hace responsable de la mercancía recibida. Por tanto, es esencial:
- comprobar la integridad y la BBD de la entrega,
- comprobar las temperaturas,
- asegurarse de que el etiquetado es conforme,
- detectar cualquier anomalía,
- y rastrear todo el proceso.
Eezytrace automatiza estas etapas para garantizar el cumplimiento de la normativa, la seguridad alimentaria y la capacidad de respuesta en caso de litigio.
Control de entregas: un procedimiento completo e intuitivo
Gracias a Eezytrace, puede seguir un procedimiento guiado y configurable para garantizar la seguridad de cada entrega:
- Control del transporte: limpieza de los camiones, conformidad ATP, condiciones de higiene.
- Control del embalaje: integridad, ausencia de suciedad, conformidad visual.
- Etiquetado del producto: comprobación del nombre del producto, fecha de consumo preferente, número de lote, información obligatoria.
- Medición de la temperatura: medición de la temperatura en la recepción con sonda o termómetro conectado. Medición de la temperatura: medición de la temperatura en el momento de la recepción con sonda o termómetro conectado.
- Archivo de los albaranes de entrega: registro automático o mediante foto, directamente vinculado al lote en cuestión.
Todos los elementos se registran, se estampan con fecha y hora y son accesibles en todo momento.
Supervisión de anomalías y medidas correctoras automatizadas
Si se detecta una anomalía en la recepción (alta temperatura, fecha de caducidad corta, embalaje dañado, etc.), la aplicación le permite:
- registrar una no co nformidad,
- elegir una acción correctiva predefinida (rechazo, devolución, clasificación, etc.), - añadir comentarios o fotos, - seguir el progreso del caso (por ejemplo, solicitud de una nota de crédito al proveedor).),
- añada comentarios o fotos,
- siga el progreso del caso (por ejemplo, solicitud de una nota de crédito del proveedor).
Cada desviación se documenta con precisión, para reforzar su credibilidad durante una auditoría o una discusión con un proveedor.
Ahorre tiempo en sus relaciones con los proveedores
Cuando una inspección de entrada revela una no conformidad, Eezytrace le permite enviar automáticamente un correo electrónico al proveedor en cuestión con toda la información necesaria: detalles de la inspección, foto asociada, comentario introducido en su momento.
Ya no es necesario tratar manualmente los litigios varios días después:
- La información se transmite inmediatamente y de manera formalizada
- El proveedor puede reaccionar más rápidamente y tratar una nota de crédito sin recordatorio
- Sus equipos de campo permanecen centrados en su misión, sin perder tiempo recopilando información más tarde
Una función sencilla pero potente para reforzar la trazabilidad y agilizar sus intercambios con socios externos.
En caso de auditoría, demuestre que
controla sus mercancías entrantes de extremo a extremo
Eezytrace le ayuda a demostrar el rigor de sus controles en cuanto llegan las mercancías. Esto le ahorrará mucho tiempo y le proporcionará una prueba irrefutable de conformidad durante las inspecciones. :
Ahorre tiempo y cumpla la normativa en todo momento
Preguntas más frecuentes
¿Por qué deben inspeccionarse las mercancías a su recepción?
Porque desde el momento de su aceptación, el establecimiento se convierte en responsable de su conformidad. Debe comprobar la temperatura, el etiquetado, el estado del envase y el origen del producto.
¿Qué anomalías pueden detectarse en la recepción?
Temperatura fuera de especificación, embalaje dañado, BBD muy corto, etiquetado incompleto, producto no conforme al pedido.
¿Cómo puedo rastrear una inspección entrante con Eezytrace?
Siguiendo el procedimiento de la aplicación: cada acción queda registrada, con la posibilidad de añadir fotos y comentarios, y de archivar los documentos.
¿Es compatible con los requisitos del APPCC?
Sí, todas las etapas cumplen los requisitos del método APPCC y facilitan a las autoridades sanitarias la realización de auditorías o inspecciones.
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