Aplicación del sistema APPCC: Restauración escolar y universitaria
Eezytrace es su socio para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas. Respete las normas de su método APPCC y optimice sus operaciones diarias de restauración gracias a nuestra solución digital. Proteja a sus invitados, evite intoxicaciones alimentarias y gane en tranquilidad.
Estos actores del sector de la restauración confían en nosotros
Eezytrace le ayuda a proteger sus establecimientos y optimizar sus operaciones de restauración
Con Eezytrace, puede facilitar la gestión de la restauración colectiva haciendo más fiables los autocontroles del método APPCC y el control de la temperatura, y garantizando las normas de higiene y la seguridad alimentaria de sus comidas. Nuestra aplicación ofrece ajustes a medida, notificaciones personalizadas, asistencia humana y mantenimiento actualizable. Facilidad de uso y eficacia son nuestras consignas para un servicio de catering escolar sin preocupaciones y que cumpla las normas alimentarias.
1. Encuentre exactamente lo que necesita en su Plan de Gestión Sanitaria gracias a una solución flexible y a medida
Simplifique y mejore la gestión de su Plan de Gestión Sanitaria digitalizándolo a medida con nuestra solución flexible. Adapte los autocontroles APPCC digitalizados específicamente a sus procedimientos y normas de higiene en la restauración escolar, pero también a sus métodos, hábitos de trabajo y deseos.
Nuestra solución completa y escalable le permite seleccionar los módulos (seguridad alimentaria, operaciones, RRHH, administración, etc.) que necesite, así como crear nuevos autocontroles sobre la marcha a medida que su Plan de Gestión Sanitaria o la normativa evolucionan con el tiempo, garantizando una perfecta adaptación a las necesidades actuales y futuras de sus establecimientos.
2. Gestione su red de restauración escolar con total tranquilidad, con una supervisión precisa de las operaciones in situ.
Mejore la calidad de su red con nuestra aplicación APPCC y nuestras herramientas de gestión.
Controle globalmente la seguridad alimentaria de los productos y alimentos utilizados en los comedores escolares utilizando una única herramienta para una gestión óptima y simplificada. Nuestra aplicación apoya al personal sobre el terreno y en la cocina en cada etapa, con ayuda contextual, tareas a realizar, umbrales de temperatura y controles adaptados a cada perfil.
Gracias a nuestros informes y cuadros de mandos adaptados a los distintos departamentos, desde Calidad hasta Gestión, podrá ver de un vistazo el grado de cumplimiento de los autocontroles (normas de higiene en los locales, conservación de los alimentos, recepción de productos, entrega de comidas, enlaces fríos y calientes, etc.) e identificar las no conformidades no tratadas.
Detecte automáticamente los centros de riesgo para poder tomar medidas proactivas. Estimule la emulación positiva entre los sitios y las cocinas con informes mensuales de rendimiento.
3. Armonice las mejores prácticas de APPCC en toda su red
Armonice las buenas prácticas de sus normas APPCC en toda su red con autocontroles digitalizados adaptados a sus procedimientos y a cada tipo de establecimiento. Benefíciese de la experiencia de un jefe de proyecto Eezytrace dedicado para garantizar una implementación óptima en sus establecimientos.
Nuestra solución de seguridad alimentaria le permite unificar la calidad de sus productos y sus prácticas de higiene, garantizando una mayor coherencia y eficacia en todas sus operaciones de restauración escolar.
4. Opte por un despliegue eficaz gracias a un socio experimentado
Garantice una implantación eficaz eligiendo un socio con un historial de éxito en implantaciones a gran escala. Adapte la formación a su organización con una variedad de opciones: plataforma de e-learning Eezytrace Academy, formación a distancia, formación in situ (in situ, en el establecimiento, etc.) o formación de formadores.
Benefíciese del apoyo de un experto dedicado al proyecto Eezytrace para garantizar una implementación óptima y personalizada en sus cocinas y comedores escolares.
5. Garantizar la participación del personal con una interfaz sencilla e intuitiva
Consiga que su personal se adhiera a los procedimientos y normas de su método APPCC garantizando una ergonomía optimizada para el personal de cocina gracias a los principios ergonómicos de Eezytrace.
Cree autocontroles personalizados, disponibles en varios idiomas, con una guía paso a paso y una gestión intuitiva de las no conformidades. Facilitar el trabajo diario y las operaciones en la cocina con ayuda contextual y alertas para las tareas de higiene, limpieza de los locales, enfriamiento rápido, enlaces en frío o en caliente, fechas de caducidad de los alimentos, etc.
Los resultados obtenidos
Tranquilidad
contra las intoxicaciones alimentarias gracias a la correcta aplicación de las prácticas de higiene y las normas de su método APPCC en sus establecimientos.
Menos residuos de papel, alimentos y energía
Libros de autocontrol APPCC, trazabilidad de las etiquetas de los productos, procedimientos en papel, identificación de las pérdidas de energía, fechas de caducidad de los alimentos, etc.
Análisis automático de riesgos
Transforme su método de gestión de riesgos implantando el asistente y su sistema de análisis continuo de la conformidad de cada centro y establecimiento.
"Pudimos beneficiarnos de una personalización adaptada a nuestras operaciones, lo que nos permitió una gestión APPCC completa y eficaz de nuestras cocinas central y satélite."
Béatrice Lilienfeld-Magry
Las empresas de catering escolar aprecian las ventajas de Eezytrace
A medida
Se beneficiará de la flexibilidad de nuestro sistema en todos los ámbitos (parametrización de autocomprobaciones, formación, PLC e interconectividad, etc.).
Ergonomía
Sus equipos en la sede, en la cocina, sobre el terreno... se familiarizan rápidamente con la solución gracias a una aplicación intuitiva.
Customer Success
Un consultor dedicado le acompañará en todo momento (formación, asistencia, cambios de configuración, etc.).
Integre sus herramientas y optimice sus procedimientos con nuestras API a medida
Aproveche las pasarelas entre sus herramientas favoritas, con interconectividad con el software CAPM y nuestras API, ya disponibles o personalizadas. Integre los datos de sus autocontroles Eezytrace en sus herramientas, actualice sus parámetros Eezytrace directamente desde los sistemas internos de su empresa u organización, recupere medidas y alertas de sus sensores, etc.
¿Necesita una API específica? Nuestros expertos desarrollan sistemas y soluciones a medida para satisfacer sus necesidades, garantizando una integración perfecta y personalizada.
Las autocomprobaciones más utilizadas en Foodservices
Seguridad alimentaria - APPCC
.png)
Trazabilidad total
Seguir todas las etapas, desde la recepción de las materias primas y su preparación hasta el transporte
.png)
Inscripción y asistencia
Registre fácilmente las entradas y salidas de los agentes.
Entregas
Compruebe las temperaturas de las cadenas de frío y calor.
Preparación y temperatura del producto
Comprobar las temperaturas de cocción y la calidad de la comida
Atemperamiento y enfriamiento
Ahorre tiempo con nuestro cálculo automático de umbrales de tiempo y temperatura.
Plan de limpieza y desinfección
Ayude a su personal a saber qué superficies deben limpiarse y cuándo.
La aplicación APPCC de referencia para el sector de la restauración escolar
Proteja su marca con Eezytrace garantizando el cumplimiento de la normativa y de sus propias normas, y cumpliendo los requisitos de la DDPP. Gracias a un seguimiento riguroso de las materias primas y los platos, identifique los puntos críticos y controle los peligros para garantizar la salud de sus alumnos. Eezytrace le ayuda a controlar los riesgos y a hacer que su negocio sea más seguro mediante la prevención de incidentes. Garantice la calidad y la seguridad de los alimentos y refuerce la imagen de marca de sus comedores escolares.