Seguridad alimentaria APPCC: controle todas las etapas, desde la producción hasta la entrega, con Eezytrace
Garantice el cumplimiento de la temperatura, simplifique la trazabilidad de sus platos y centralice sus documentos de calidad en una única herramienta, desde la cocina central hasta el sitio final.
Más de 40.000 usuarios de servicios alimentarios ya han confiado en nosotros
Controle las temperaturas de producción hasta la llegada
Con Eezytrace, puede controlar sus comidas de principio a fin, en cumplimiento de su Plan de Gestión Sanitaria (PMS). La aplicación le permite:
- registrar las temperaturas en cada etapa de la producción,
- rastrear los envíos desde la cocina central,
- registrar las temperaturas a la llegada, incluso cuando se desplaza.
De este modo, puede garantizar la continuidad de la cadena en frío o en caliente, sin interrupciones ni omisiones, incluso en caso de transporte multisitio.
Logística y conexiones más fluidas
Cada etapa se documenta:
- La producción se registra con indicación del destino.
- La recepción se valida mediante una lectura de la temperatura en el momento de la entrega.
- Los datos se envían automáticamente a la cocina central o al responsable de calidad.
Se gana en eficacia y fiabilidad a lo largo de todo el circuito logístico alimentario.
En caso de inspección, demuestre que su cadena alimentaria está bajo control
Eezytrace le ayuda a garantizar una trazabilidad rigurosa en cada etapa. Puede cumplir los requisitos de auditoría sin problemas, de forma coherente y con pruebas justificativas, sin estrés ni pérdidas de tiempo.
¿Por qué elegir Eezytrace para la gestión de enlaces fríos y calientes?
Preguntas más frecuentes
¿Cómo controla la cadena de frío o calor para las entregas?
Eezytrace permite rastrear las temperaturas durante la producción, el transporte y la recepción, con centralización automática de los datos.
¿Se pueden configurar lecturas específicas para la esterilización o platos mixtos?
Sí, puede definir sus propios ciclos de tiempo/temperatura y la aplicación los seguirá sin necesidad de cálculos manuales.
¿Cómo funciona el intercambio de datos entre la cocina central y las cocinas satélite?
Cada centro registra sus datos en Eezytrace. Se sincronizan automáticamente, con un historial común accesible para los responsables de calidad.
¿Es compatible con los requisitos del PMS y el APPCC?
Sí, la herramienta respeta los criterios del Plan de Maîtrise Sanitaire y le permite configurar todas las etapas específicas de su actividad.
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