Plan de limpieza APPCC: estructure, controle y valide sus acciones con Eezytrace
Organice sus zonas y superficies, planifique sus tareas, asígnelas a sus equipos y controle la ejecución de su plan de limpieza profesional, en total conformidad.
Más de 40.000 usuarios de servicios alimentarios ya han confiado en nosotros
Cree un plan de limpieza 100% adaptado a sus necesidades
Con Eezytrace, puede diseñar un plan de limpieza y desinfección personalizado que cumpla con su Plan de Gestión de Seguridad y Salud.
La aplicación le permite:
- estructurar sus áreas de trabajo,
- listar los equipos y superficies a tratar,
- definir la frecuencia de intervención,
- asociar cada tarea con los productos de limpieza adecuados.
Con Eezytrace, puede integrar fotos de las áreas y superficies a limpiar para una identificación visual precisa y una mejor comprensión de las tareas a realizar. Cualquiera que sea la configuración de su establecimiento, Eezytrace se adapta a sus exigencias APPCC.
Controle las tareas en tiempo real, sin olvidos ni papeleo
El panel de control de Eezytrace muestra el estado del plan de un vistazo:
- tareas completadas,
- tareas pendientes,
- tareas que se realizarán en breve.
Adjunte vídeos explicativos y documentos complementarios para formar a su personal de forma eficaz y estandarizar los procedimientos de limpieza.
Cada acción puede asignarse a un miembro del personal. Recibirán una notificación automática cuando se acerque la hora o si se olvidan. Garantice un seguimiento riguroso y una gestión simplificada de su higiene operativa.
Cumplimiento del APPCC: método, frecuencia y trazabilidad
Defina protocolos detallados para cada elemento, incluyendo los pasos específicos, los productos que deben utilizarse y las precauciones que deben tomarse, garantizando un cumplimiento óptimo de las normas APPCC. Eezytrace le guía a través de las etapas clave de la limpieza:
1. Preparación: ordenar, detectar la suciedad. 1. Preparación: limpieza, detección de suciedad.
2. Lavado: limpieza sistemática de los equipos de acuerdo con las normas HACCP.
3. Aclarado: con agua limpia.
4. Secado: con un equipo adecuado.
5. Desinfección: con un producto autorizado.
Cada operación se documenta, comenta y valida, y puede ilustrarse con una foto para reforzar la prueba de conformidad.
Centralice sus fichas técnicas y documentos obligatorios
La aplicación le permite integrar en cada tarea:
- la ficha de datos del producto,
- la ficha de datos de seguridad (FDS),
- los protocolos internos que deban seguirse.
En caso de control o auditoría, puede acceder a todos los documentos justificativos en un solo clic. La trazabilidad higiénica se convierte en algo sencillo, fiable y accesible a distancia.
Supervise su plan a distancia, desde una o varias sedes
Gracias a la interfaz conectada:
- puede supervisar la ejecución de las tareas en tiempo real,
- puede validar o comentar a distancia,
- puede gestionar varios sitios (establecimientos, sitios de producción, cocinas centrales, etc.) desde una única herramienta.
Perfecto para responsables de calidad de varios sitios, chefs o referentes APPCC.
En caso de auditoría, demuestre que su higiene está bajo control
Eezytrace le ayuda a demostrar una gestión rigurosa de la higiene en sus instalaciones. Con un solo clic, podrá demostrar que se ha aplicado su plan, que se ha respetado la frecuencia de las inspecciones y que los métodos utilizados son los adecuados, para que pueda abordar las inspecciones con confianza, transparencia y eficacia.
¿Por qué estructurar su plan de limpieza con Eezytrace?
Preguntas más frecuentes
¿Qué es un plan de limpieza APPCC?
Se trata de un procedimiento que estructura todas las acciones de limpieza y desinfección que deben llevarse a cabo en un establecimiento de restauración o de producción de alimentos, de conformidad con las normas de higiene vigentes.
¿Qué debe incluir un plan de limpieza?
Zonas, superficies, frecuencia, método, productos utilizados, responsables, documentos asociados (fichas de producto, FDS), método de validación.
¿Puedo asignar tareas a los miembros de mi equipo?
Sí, cada tarea puede asignarse a una persona concreta. La aplicación envía recordatorios automáticos.
¿Cómo puede comprobar si se han completado las tareas?
El panel de control le muestra qué tareas se han completado, están pendientes o se han retrasado. Puedes validarlas, comentarlas o hacer una foto como prueba.
¿Cumple los requisitos del sistema APPCC?
Sí, el sistema está diseñado para cumplir los requisitos de APPCC y PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire), con trazabilidad completa y documentos normativos integrados.
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