KFC - Longeville, de EG Group, eligió a Eezytrace para ayudar a su equipo en sus tareas diarias relacionadas con la seguridad alimentaria y facilitar los controles sanitarios.
Sector de actividad: Servicios alimentarios comerciales
Facturación: 75.000 euros/mes en 2021
Módulos Eezytrace utilizados :
El reto para Kevin Petri, ayudante de encargado del KFC de Longeville, al igual que para muchos de sus colegas, es garantizar la calidad del servicio y la seguridad alimentaria.
«Necesitábamos ayuda con la carga de trabajo. Cada día, había que anotar en papel la fecha de consumo preferente, las temperaturas registradas, la polaridad de los aceites, la validación de las obligaciones, etc. Y eso hay que hacerlo en la medida de lo posible antes de la hora punta».
El restaurante, franquicia del EG Group, aprovechó la oportunidad de digitalizarse cuando se enteró de que existía una solución testada y aprobada en otros restaurantes.
«Descubrí Eezytrace con mi jefe de área, que había probado varias soluciones de digitalización y ahora nos recomienda esta. Lo probé y encontré una solución muy fácil de usar que me convenció de inmediato. Enseguida nos hicimos con la aplicación. Todo es mucho más rápido que hacer las comprobaciones en papel».
Para Kevin Petri, el acceso a los datos a través del portal web del Espace Manager es una ventaja que aporta tranquilidad al equipo.
«Estamos mucho más tranquilos. En el caso de una inspección de higiene, encontramos los datos más rápidamente. Además, las opciones de filtro facilitan la búsqueda de información. También ahorramos espacio que antes se necesitaba para guardar archivadores. Entre el papel y lo digital, es la noche y el día».
Llevan años usando estos equipos, y el restaurante nunca volvería a lo de antes.
«Con Eezytrace, somos más rápidos a la hora de garantizar la seguridad alimentaria. Podemos centrarnos en nuestro negocio principal: cocinar y servir a nuestros clientes».
«Ahorramos tiempo en nuestro día a día, a la hora de realizar las autocomprobaciones pero también en el seguimiento».
Para avanzar en la gestión de riesgos, descargue nuestra guía paso a paso 36 páginas.
