"¿Cómo puedo simplificar el acceso a información que ya existe en otra aplicación de mi empresa?".
Es una pregunta que se plantea cada vez más en el sector de la restauración, tanto comercial como institucional.
El reto es simplificar el acceso a la información compartiéndola automáticamente, sin tener que volver a introducirla.
En la era de los datos, todas las empresas saben que automatizarlos y compartirlos les permite :
- ahorrar tiempo,
- reducir los errores,
- mejorar la eficacia.
Por eso es esencial que haya integración entre las distintas aplicaciones de su organización.
En el sector agroalimentario, esta necesidad es especialmente acuciante.
La recuperación de información crucial para la seguridad alimentaria y las normas sanitarias es esencial. Esto incluye, por ejemplo, albaranes, resultados de auditorías, planes de acción, datos de sensores de temperatura, información sobre productos, así como determinados datos personales (nombre, apellidos, etc.) de los empleados.
Al mismo tiempo, es igualmente importante enviar cierta información a la central, como la trazabilidad, los resultados de los autocontroles APPCC, las no conformidades detectadas y cualquier otro dato del PMS, sobre todo para su integración en herramientas de Business Intelligence.
HACCP y aplicación de API
Las aplicaciones HACCP deben ofrecer la flexibilidad necesaria para cumplir estos requisitos. El uso de conectores como las API (interfaces de programación de aplicaciones) es fundamental en este enfoque. Estas API pueden ser estándar o personalizarse para satisfacer necesidades específicas.
De hecho, existen dos categorías de API en el panorama de las soluciones de integración.
Norma API
Por un lado, están las API "listas para usar", que ofrecen funcionalidades estandarizadas, permitiendo una integración rápida y sencilla entre aplicaciones. Por lo general, se adaptan a necesidades genéricas y bien definidas, como conectarse a plataformas muy utilizadas en el sector o ejecutar funciones básicas, lo que permite un despliegue rápido sin personalizaciones complejas.
API personalizada
Por otro lado, algunas situaciones requieren soluciones más personalizadas. Para estos casos, se desarrollan API a medida, adaptadas específicamente a los requisitos únicos de la empresa, garantizando una correspondencia precisa con los procesos y necesidades específicos de la organización.
En resumen, las API ahorran una cantidad considerable de tiempo y garantizan la fiabilidad de los datos al automatizar y normalizar los procesos de integración entre sus distintas aplicaciones.
He aquí algunos ejemplos concretos del sector para que comprenda mejor esta dinámica.
Digitalización de las notas de entrada de mercancías
El objetivo es permitir que las notas de recepción (o albaranes) se digitalicen en su totalidad y se vinculen a la aplicación CAPM.
Con sistemas como Eezytrace, cada mañana el usuario in situ recibe un resumen detallado de las entregas del día, incluida la lista de artículos que deben recibirse y sus respectivas cantidades.
Gracias a esta integración en su tableta de la aplicación APPCC, los usuarios no sólo pueden realizar sus controles de calidad de forma eficaz, sino también registrar con precisión las cantidades recibidas o rechazadas.
Esta digitalización permite que la información se transmita en tiempo real, dando a sus equipos de facturación de proveedores acceso a los datos pertinentes incluso antes de que el conductor de la entrega abandone el lugar.
Este proceso optimiza no sólo la gestión de los recibos, sino también la facturación.
Integración de los resultados de las auditorías y los análisis
El seguimiento de las auditorías, los análisis de laboratorio y sus planes de acción es un verdadero reto para los equipos de calidad y los responsables de los centros.
El objetivo es simplificar este proceso haciendo que todos los informes de auditoría y análisis, incluidas las no conformidades, estén disponibles automáticamente en el software APPCC, permitiendo al mismo tiempo un seguimiento eficaz de los planes de acción asociados.
Estas API ya están disponibles en las soluciones HACCP modernas, como Eezytrace. Estas aplicaciones pueden conectarse directamente a los organismos de inspección y análisis a través de API específicas.
Estas conexiones digitales facilitan la integración de datos e informes en tiempo real, lo que le permite a usted y a sus equipos reaccionar rápidamente y con conocimiento de causa a los resultados de auditorías y análisis, garantizando al mismo tiempo un seguimiento riguroso de los planes de acción.
Conexión a sensores de temperatura
La adopción del software APPCC por parte de nuevos usuarios suele ir acompañada del deseo de conservar los sensores automáticos de temperatura ya instalados en las cámaras frigoríficas o vitrinas refrigeradas. El objetivo es mantener estos sistemas existentes al tiempo que se centralizan los datos de temperatura y los gráficos correspondientes en una solución unificada.
Al optar por una solución avanzada para digitalizar los autocontroles, no solo podrá mantener su infraestructura de sensores actual, sino que también se beneficiará de una integración de datos perfecta en su aplicación APPCC. Gracias a una "API IoT", los datos de temperatura de sistemas de terceros se integran directamente en la aplicación. Esto permite:
- Control preciso de las curvas de temperatura y alertas, lo que proporciona visibilidad en tiempo real y una mayor capacidad de respuesta.
- Simplifique el registro diario de las temperaturas de los equipos de refrigeración, mostrando automáticamente la temperatura actual al usuario, eliminando la necesidad de registro manual.
Este proceso no se limita a conservar un sistema de sensores ya existente; también ofrece la flexibilidad de elegir un nuevo sistema si es necesario.
En última instancia, supone un importante ahorro de tiempo en el día a día de los usuarios in situ, al simplificar y automatizar la recogida y gestión de los datos de temperatura.
Integración de los resultados del autocontrol en las herramientas de Business Intelligence
En el sector de la restauración, la mayoría de las empresas ya cuentan con equipos dedicados a la elaboración de informes, que utilizan herramientas de Business Intelligence preestablecidas (como Power BI, Tableau...).
La gestión de la calidad y la seguridad alimentarias, pilares cruciales de la imagen de marca, requiere un seguimiento riguroso y un control preciso de los datos operativos de los restaurantes. El objetivo es apoyar las mejores prácticas en materia de higiene y gestionar el riesgo alimentario en toda la empresa.
En este contexto, las aplicaciones HACCP modernas están demostrando ser unos aliados inestimables. Están equipadas con una "API de datos" diseñada para transmitir sin problemas todos los datos de los autocontroles directamente a sus equipos de Datos.
Esta integración permite a los equipos seguir siendo autónomos en la gestión de su excelencia operativa, proporcionándoles los medios para procesar y analizar los datos eficazmente, dentro de su entorno existente de Business Intelligence.
Conclusión
En resumen, la integración de una aplicación HACCP avanzada como Eezytrace ofrece una serie de ventajas significativas. Lo que distingue a estas plataformas es la capacidad de establecer API notablemente flexibles, que facilitan una gestión de autocontrol no solo eficiente, sino también altamente adaptable. Esta característica permite una integración perfecta en la arquitectura tecnológica preexistente de su empresa.
Como resultado directo de esta perfecta integración, las empresas equipadas con el sistema están observando un importante refuerzo de la Seguridad Alimentaria a nivel global. Esta ventaja va acompañada de un control y una gestión avanzados de los riesgos, lo que garantiza una seguridad y un cumplimiento óptimos en los establecimientos de restauración.
Publicado el :
26 de enero de 2024
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