Jornadas Nacionales de Residencias de Ancianos 2026: la seguridad alimentaria en las residencias de ancianos, sin sobrecargar a los equipos

Los días 15 y 16 de septiembre de 2026, Eezytrace estuvo presente en las Jornadas Nacionales de Residencias de Ancianos, celebradas en la Maison de la Mutualité de París. Dos días para intercambiar opiniones con los directores de los centros y los responsables de los grupos de atención a personas mayores, en torno a una constatación sencilla: los equipos ya tienen demasiado trabajo, y la seguridad alimentaria no debería suponerles una carga adicional.

En una residencia de ancianos, la seguridad alimentaria suele depender del jefe de cocina, de una carpeta de papel o de un programa informático que no se adapta del todo a las necesidades, y de dedicar mucho tiempo a registrar todo. Mientras tanto, la dirección asume la responsabilidad de una inspección que puede llegar en cualquier momento, sin tener siempre una visión clara de lo que ocurre realmente en la cocina. Eezytrace viene precisamente a reducir esa brecha entre el terreno y la sede.

Seguridad alimentaria en las residencias de personas mayores: las cuestiones centrales de los debates

En el stand, hemos hablado con directores de centros y responsables de grupos sobre tres cuestiones: cómo poner en práctica el plan de control sanitario en cada centro, cómo presentar los autocontroles el día de una inspección y cómo saber desde la sede en qué situación se encuentra cada centro.

El sistema HACCP en residencias de personas mayores: gestionar la seguridad alimentaria sin sobrecargar a los equipos

La plataforma permite gestionar todos los aspectos de la seguridad alimentaria desde un único lugar, sin complicar el día a día de los equipos:

• Sus procedimientos y su plan de control sanitario siguen siendo los mismos: la plataforma se adapta a su funcionamiento, sin necesidad de reorganizarlo todo.
• Es fácil de manejar, incluso para equipos que están en movimiento, que no están familiarizados con la tecnología digital o cuya lengua materna es otra.
• El día de una inspección sanitaria, la prueba es inmediata, sin necesidad de recopilar documentos.
• La sede central mantiene una visión en tiempo real de todos los centros de la red.

Tanto si se parte del papel como de otra herramienta, la transición se realiza sin interrupciones. Eso es lo que hemos venido a mostrar en las Jornadas: cómo es, en la práctica, una seguridad alimentaria que protege a los residentes y, al mismo tiempo, libera tiempo a los equipos.

¿No has podido venir a vernos?

Si se encarga de la gestión de los servicios de restauración de varias residencias de personas mayores, solicite una demostración: le mostraremos cómo se adapta la plataforma a su plan de control sanitario y a sus centros. Solicitar una demostración